SEVILLA, 30 de diciembre. El presidente de la Federación Andaluza de Hostelería, Javier Frutos, ha manifestado que el sector prevé finalizar 2025 con cifras de facturación que se asemejan a las de 2024, además de un esperado incremento del 3,6% en la contratación de personal.

En sus declaraciones a Europa Press, Frutos ha destacado que “esto es una señal positiva que refleja la fortaleza del sector en términos de empleabilidad y generación de trabajo". Sin embargo, también ha señalado que "la rentabilidad sigue siendo un obstáculo”, añadiendo que “aún no hemos alcanzado los índices de 2019, aunque mantenemos una trayectoria alentadora".

Además, el presidente ha subrayado la importancia de los avances en la colaboración con la Junta de Andalucía, resaltando la creación de una Dirección General dedicada a Turismo y Hostelería. "Este es un logro que el sector ha estado demandando durante años, ya que beneficia nuestra cohesión dentro de la industria turística”, ha apuntado.

Frutos ha hecho hincapié en que, dado que el turismo genera en torno a 300,000 empleos anuales, este aspecto debe ser considerado como un hito significativo no solo para 2025, sino también por el esfuerzo constante en los años precedentes.

Con una visión optimista hacia el cierre de 2025, el presidente ha afirmado que "esperamos que este año sea muy productivo para la hostelería andaluza". Por su parte, Alfonso Maceda, presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, ha hecho hincapié en que, aunque el turismo ha alcanzado cifras récord, el sector enfrenta desafíos claros.

Maceda ha señalado que, por un lado, ha habido una notable disminución en el gasto por parte de los consumidores, motivada por la inflación y el incremento del costo de vida. “Hemos observado que los turistas internacionales prefieren gastar más en alojamiento que en gastronomía y optan por alternativas más económicas, como un bocadillo en lugar de cenar en un restaurante”, ha dicho, enfatizando que "esto repercute en nuestros márgenes de ganancia".

Finalmente, mirando hacia 2026, Maceda ha concluido que las tendencias seguirán siendo similares y que la industria se enfrenta a una escasez continuada de personal calificado. "El incremento de los costos tendrá un gran impacto en la gestión del sector, con la posibilidad de que los precios deban elevarse y ciertos establecimientos se vean obligados a cerrar por no poder soportar la situación", ha agregado.