El acuerdo UE-Mercosur impulsará la exportación de jamón español y reforzará su liderazgo global
El acuerdo provisional entre la Unión Europea y Mercosur, que entra en vigor el 1 de mayo, elimina progresivamente los aranceles para carne de cerdo y productos cárnicos, ampliando el acceso a un mercado de más de 260 millones de consumidores. Este acuerdo incluye la protección de denominaciones de origen como Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches, consolidando la posición internacional del jamón español.
El sector jamonero, que en 2025 alcanzó una producción de 317.000 toneladas y genera cerca de 1.500 plantas en toda España, ve en este acuerdo una oportunidad para ampliar su presencia en mercados exteriores, especialmente en países como Brasil. Las exportaciones de jamón y paleta curada llegaron a cerca de 800 millones de euros en 2025, con un crecimiento del 9,2% respecto al año anterior.
El contexto político en España refleja un interés estratégico por fortalecer la industria agroalimentaria ante los retos internacionales, en un momento en que las tensiones comerciales y las cuestiones sanitarias, como la peste porcina africana, exigen una gestión cuidadosa. El acuerdo con Mercosur, en este sentido, busca equilibrar la apertura comercial con la protección de las figuras de calidad y la sanidad animal.
El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha destacado que la protección de las denominaciones de origen y la calidad del ibérico son elementos clave para la diferenciación del producto español y su competitividad en el mercado global. Además, ha anunciado que el Gobierno destinará más de 300 millones de euros en innovación y sostenibilidad, reforzando el apoyo a un sector que considera estratégico para la economía nacional.
El futuro del sector pasa por mantener los estándares de sanidad, seguir impulsando la innovación y reforzar la imagen del jamón español en el exterior. La participación en ferias internacionales y campañas de promoción serán fundamentales para consolidar el liderazgo del país en este segmento, en un contexto global cada vez más competitivo y exigente.
En un panorama de creciente apertura comercial, la región andaluza, con su tradición y calidad, continúa posicionándose como un referente en la producción y exportación de jamón, con perspectivas de crecimiento sostenido en los próximos años, siempre que se preserven los estándares sanitarios y de calidad del producto.