La provincia de Córdoba se prepara para una cosecha a la baja de ajo, según ha informado el presidente de la Sectorial del Ajo de Asaja, Miguel del Pino. La disminución en la superficie sembrada en más de un 50% se debe a la falta de agua y la situación de emergencia generada por el bajo nivel de los embalses en otoño e invierno.

Esta disminución en comparación con la temporada anterior, que ya había experimentado una bajada sensible, implica que la superficie total de cultivo quedará por debajo del millar de hectáreas. Esto contrasta con las 2.000 hectáreas registradas en años anteriores y repercute en una brusca disminución de la producción.

Del Pino explicó que la inversión anual necesaria para el cultivo de ajo es significativa, entre 12.000 y 13.000 euros por hectárea. La falta de garantías de agua para que la cosecha fuera rentable llevó a muchos productores a optar por no sembrar en Córdoba y dirigirse a otras provincias con más recursos hídricos.

A pesar de la situación actual, la próxima campa puede ser más prometedora gracias a las dotaciones hídricas aprobadas por la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir. Sin embargo, persisten problemas en el río Genil-Cabra, crucial para los municipios donde se cultiva la mayor cantidad de ajo.

En relación a las cotizaciones, los precios actuales son interesantes debido a la menor oferta en el mercado. Sin embargo, se espera que esta tendencia continúe en los próximos meses, a menos que sigan llegando producciones desde Egipto.

Por último, Del Pino destacó que la rentabilidad del cultivo de ajo ha disminuido en los últimos años debido al aumento de los costos y las restricciones impuestas por la Unión Europea en el uso de ciertos productos fitosanitarios. Esto, junto con otros factores, ha contribuido a la pérdida de superficie de cultivo en la provincia.