El gobierno apuesta por el aceite de oliva en alimentación hospitalaria y escolar
España propone reforzar el uso del aceite de oliva virgen en hospitales, residencias y escuelas, promoviendo una alimentación saludable y basada en la dieta mediterránea.
España prepara un nuevo real decreto para promover la alimentación saludable en hospitales, residencias y centros educativos. La normativa, que se prevé aprobar en el Consejo de Ministros el 27 de octubre, busca reforzar el uso del aceite de oliva virgen y virgen extra como elemento clave en la dieta, tanto para aliñar como para cocinar y freír.
Este cambio responde a la evidencia científica que destaca los beneficios del aceite de oliva en la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes y procesos inflamatorios. La propuesta contempla que los centros prioricen alimentos frescos, de temporada y de proximidad, con un uso destacado del aceite de oliva virgen y virgen extra en todas sus formas de consumo.
Desde COAG Andalucía, se subraya que el aceite de oliva virgen extra no solo es uno de los alimentos mejor estudiados a nivel mundial, sino que además presenta propiedades que mejoran la calidad de las frituras, incrementando la resistencia a ciclos repetidos y reduciendo la absorción de grasa. Estas características son especialmente relevantes en contextos de salud pública y alimentación infantil.
El debate en torno a la normativa refleja una apuesta política por fortalecer los valores de la dieta mediterránea, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La medida también busca contrarrestar el uso de aceites refinados y de semillas, que presentan mayores riesgos de degradación térmica y formación de compuestos nocivos.
El escenario político actual, marcado por debates sobre la sostenibilidad y la salud pública, sitúa este decreto en una estrategia más amplia de promoción de la alimentación saludable. La adhesión a los principios de la dieta mediterránea puede tener efectos positivos en la lucha contra el sedentarismo y las enfermedades crónicas.
De cara al futuro, la implementación de estas recomendaciones podría consolidar el aceite de oliva como referencia en los entornos institucionales, incentivando también su consumo en el ámbito familiar y comercial. La apuesta por productos autóctonos y sostenibles refuerza la identidad alimentaria de Andalucía y del conjunto del país.